台風ですね。大雨注意です。
今日は、うちのコーヒーにかかせないネルを交換しました。
何度もコーヒーを淹れているうちに目詰まりを起こしてくるので、定期的に新しいものにします。
ネルは水につけておき、毎日必ず水を替えます。
また時々煮沸をしてきれいな状態を保っています。
それでも淹れているうちに、注いだお湯が落ちるのが遅くなって…
こうなると、雑味が多く、香りのないコーヒーになってしまうのです…
香りが立ち上り、ざらつきなくすっきりと、そして後味がじんわりと広がる…
そんなコーヒーを淹れられるよう、日々精進しています!!
もちろん、お湯の温度、注ぐ量、速さなど、おいしく淹れる要素はいろいろありますが、ネルがいい状態であることも重要です。
枠にぴったり合うように少し縫い合わせたりするのですが、裁縫の苦手な私ががんばってちくちくするのも(といっても大した作業ではありませんが)、おいしいコーヒーのため、なのです!
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